top of page

הסיפור של המטבח של תלם, כמו כל המטבחים של ענר, מתמקד באדמה.
תלם זה המרחב בין הערוגות - הוא מאפשר לאדם להתקרב, להריח ולקטוף מבלי לפגוע.
שם הכל מתחיל. בתלם. אנחנו אמנם נמצאים בעיר, אבל בדרך הכי קצרה לאיפה שהכל מתחיל.
מי שמכתיבה את העשייה שלנו ונותנת את הטון במטבח היא האדמה.
לאכול ירק או פרי שנקטף היום, וטופל בצורה הכי נכונה לו עד שירד אל צלחת שתוגש אליכם בקרוב
בתלם הירקות הם המרכז, הם על הבמה ואנחנו עושים להם כבוד.
יש בסיפור של תלם גם מליחות של ים ועומק של בשר, אבל כאמור הירקות הם הגיבורים האמיתיים.
כל מה שהם צריכים זה טיפול עדין וראוי כי ככה זה במציאות הרותחת שלנו במדינת ישראל,
מי רוצה תבשיל כבד? כבד יש פה מספיק. אנחנו רוצים שמח, משוחרר, מלא חיים ובעיקר שיהיה לכם טעים ומרגש.

הסיפור שלנו

KARELA---06675.jpg

תפריטים

התפריטים של תלם מתעדכנים באופן עונתי, ומבוססים על חומרי גלם טריים מהאזור. הדגש הוא על אוכל פשוט, מוקפד וטעים – בלי קיצורי דרך ובלי התחכמויות מיותרות. כל מנה נבנית מתוך מחשבה על שילוב נכון של טעמים, מרקמים ואיזון תזונתי. המטרה היא להגיש אוכל טוב, ברור ואיכותי, שמתאים גם לארוחה יומיומית וגם לאירוע מיוחד.

תפריט יין
תפריט אוכל

השף ענר בן רפאל פורמן

אני ענר בן רפאל פורמן, מבשל 20 שנה במטבחי ארצנו. קוטף את מה שגדל סביבי ומבשל אותו. את הפרקים הקודמים, סיפרתי כשף ובעלים של המסעדות אלטער, איגרא רמא ומונאר, כשף ומנחה של תוכנית הטלוויזיה "ארוחה של החיים", בכאן 11. הפרקים הבאים, יכתבו כאן, בתריסר. אני מזמין אתכן ואתכם להיות חלק מהסיפור. 

KARELA  -04650.JPG

אירועים בתלם

מוזמנים לערוך את האירוע הבא שלכם בתלם. תלם מקום שמעורר את כל החושים. אנחנו מזמינים אתכם לחוות אירוע שונה מכל מה שהכרתם. תפריט שמפתה את החך, וצוות שמבין בדיוק מה אתם צריכים עוד לפני שביקשתם. בין אם זה אירוע חברה או חגיגה פרטית תנו לנו להפוך את הערב שלכם לחוויה בלתי נשכחת שתרצו לחזור אליה שוב ושוב. חשוב לציין האירועים אצלנו יכולים להיות בעלי אופי שונה בהתאם לצרכי הלקוח והאווירה הנדרשת עבורו.

droshim8.png

העניקו חוויה קולינרית מיוחדת,

מתנה של טעמים וזכרונות. מתנה מושלמת לחובבי אוכל ולמי שאוהב מטבח עונתי מלא בטעמים

KARELA---06675.jpg

Follow us on Instagram

צור קשר

א-ה 12:00- 00:00

שישי 12:00-23:00

שבת 12:00-22:00

שעות פתיחה

הרשמו לעדכונים והטבות:

א-ה 12:00- 00:00

שישי 12:00-23:00

שבת 12:00-22:00

שעות פתיחה

077-8801760

officetelem@12group.co.il

כוכב הצפון, מאיר יערי 19, תל אביב

Set Of Black Circle Social Media Logos With New X logo-02.png
Set Of Black Circle Social Media Logos With New X logo-03.png
Set Of Black Circle Social Media Logos With New X logo-04.png
bottom of page